Entalkoholisierter Wein

Das Prinzip ist einfach: Zuerst entsteht Wein, anschließend wird der Alkohol entfernt. So bleiben mehr ursprüngliches Aroma, Säure und Sortencharakter erhalten als bei Traubensaft.

Furmint bringt Frische und Struktur, Gelber Muskateller ein fruchtig-blumiges Aroma. Vín0,0% enthält weniger als 0,25 mg/L Histamin.

Warum das Verfahren wichtig ist

Alkohol trägt Aroma und Mundgefühl. Eine zu grobe Entfernung kann flach oder übermäßig süß wirken. Passende Rebsorten und schonende Verarbeitung sind daher entscheidend.

Kein Saft, sondern Wein ohne üblichen Alkohol

Entalkoholisierter Wein hat den Weinbereitungsprozess bereits durchlaufen und passt deshalb besser zum Essen und zu Anlässen, bei denen sonst Wein geöffnet wird.